フライパンにビールを注ぐと

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液体を高温の物質の表面に落としたとき、ある温度以上では濡れずに 蒸気の層で支えられた滴が動きまわる、ライデンフロスト現象 と呼ばれる現象があるが、ビールを使用した場合その現象はどうなるのか、というような動画が公開されている。

泡が生きているようになめらかに動き、一方で水のはぜるような音は聞こえない。ビールの味の秘訣がこのクリーミーさに現れているようだ。

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